Горбуша — самая распространенная и самая дешевая рыба среди лососевых. Горбуша ценится не только за свое филе, но и за красную икру. В среднем за килограмм икры из красной горбуши приходится платить 2 тысячи рублей. Если кто-то покупает икру горбуши целиком (не разделанную), он ценит возможность получить красную икру в качестве бонуса. Чтобы найти икру горбуши, нужно научиться отличать самок от самцов, и только потом искать рыбу с икрой.
Самка или самец
Горбуша продается в замороженном виде. Часто все тело рыбы покрывается инеем, а филе остается мягким. Сильно замороженная рыба имеет белый цвет, а филе невозможно измельчить руками. Лучше не задумываться о покупке такой рыбы, и тем более не искать в таких тушках рыбу с икрой. Выберите несколько привлекательных рыб (на свое усмотрение) и сравните с нашим фотогидом:
- На голове. Самец имеет явные хищные черты — зубы, агрессивную челюсть. Можно заметить, что самец более грозен и опасен по сравнению с самкой. Осмотрите головы выбранных рыб. Выступающие зубы, кривая челюсть, хищный взгляд — мужчина. У самки голова более плоская, без выступающих зубов и с более округлой челюстью.
У самки ровная, правильной формы челюсть. Самца отличает мощная челюсть, с выраженным изгибом верхней челюсти.
Уделите время осмотру головы. Ищите рыбу с гладким рылом, без перекосов. Загляните в рот, зубы самки прямые, почти одинаковой длины, самец отличается острыми, изогнутыми зубами разной длины. Самка Самец — явные признаки хищника
В продаже можно найти горбушу именно с таким увечьем. Недобросовестные продавцы делают это, ломая кривую челюсть самца. Это делает его более похожим на самку.
- Признаком, по которому эта рыба получила свое название, является горб. Горб есть только у самца. Она становится хорошо заметной в период нереста (август, сентябрь).
Горб на спине характерен для самца. У самки нет горба.
- В животном мире светлый цвет тела характерен для самцов (чтобы отвлечь хищников и привлечь самок в период размножения). В рыбе можно наблюдать такое же различие. Самцы горбуши более светлые, с цветными пятнами. Самка серая, невзрачная, особенно на фоне яркого самца.
Верхняя рыба явно выделяется своим ярким цветом — это самец. Тот, что снизу, — самка. Обратите внимание также на строение челюстей обеих рыб.
- Размер жирового плавника больше у самцов. Плавник расположен сзади. Это не очевидный признак, но на него стоит обратить внимание и сравнить размеры:
Выше показан жировой плавник самки. Ниже представлен мужчина.
Как отличить горбушу самку с икрой
Не каждая самка попадается с красными яйцами. Продолжайте искать горбушу с желанными икринками.
Соберите больше самок с прилавка. Теперь каждый из них должен быть осмотрен и ощупан:
- В первую очередь необходимо проверить тушку рыбы на наличие повреждений. Особенно тщательно осмотрите живот. Часто можно встретить тщательно проколотых самок с выпотрошенными животами. Изучите все мельчайшие изменения на рыбе.
- Ищите самку с твердым брюшком, на котором можно нащупать уплотнение. Вы почувствуете внутри рыбы что-то студенистое, однородное и не связанное с филейной частью тушки.
- Затем осмотрите хвостовую часть самки, так называемое выходное отверстие. Выберите рыбу с самым ярким розовым цветом и самым широким отверстием.
Полезное видео
Наглядный пример сравнения самок и самцов горбуши от рыбака:
Вы когда-нибудь натыкались на спрятанную, разделанную тушу самки?
- К сожалению, все чаще и чаще.
- Нет, но теперь давайте будем осторожны и проверим, нет ли небольших порезов.
- Я не понимаю, я прочитаю еще раз.
- Да, именно так. Оставьте в комментариях название и адрес магазина, который это делает.
- Добавьте свой ответ
ResultsPool Возможности ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.
- К сожалению, все чаще и чаще. 42%, 89 голосов 89 голосов 42%89 голосов
- Нет, но теперь давайте будем осторожны и проверим, нет ли небольших порезов. 41%, 86 голосов 86 голосов 41%86 голосов
- Да, это правда. В комментариях он оставил название и адрес магазина, где это можно сделать. 12%, 25 голосов25 голосов12%25 голосов — 12% от всех голосов
- Я ничего не понял, прочитаю еще раз. 5%, 11 голосов11 голосов11 голосов11 голосов — 5% от всех голосов
Всего голосов: 211 30.07.2019× Вы или с вашего IP уже проголосовали.
- К сожалению, все чаще и чаще.
- Нет, но теперь давайте будем осторожны и проверим, нет ли мелких порезов.
- Я ничего не понял, прочитаю еще раз.
- Да, именно так. Оставьте в комментариях название и адрес магазина, который это делает.
- Добавьте свой ответ
× Вы или кто-то с вашего IP уже проголосовал. Результаты
