Как проверить красную икру настоящая или нет в домашних условиях

Красная икра — идеальная закуска для любого праздника. Помимо пиршества, он рекомендуется врачами как натуральный продукт животного происхождения, богатый белком, минералами и витаминами. Но не каждая икра так полезна.

Для вкусовых ощущений подходит имитация икры. Во много раз дешевле, по внешнему виду и вкусу неотличима от настоящей икры. Но когда речь идет о наличии питательных веществ, такая икра бесполезна. Как отличить одно от другого? Придерживайтесь наших советов, и с большой долей вероятности вы сможете купить настоящую красную икру. Эти методы доступны каждому и их можно смело назвать — домашними.

Эти методы применяются к икре, которая была открыта или продана по весу.

В кипятке

Этот метод основан на составе натуральной икры. Натуральная икра — это животный белок. Имитированная, искусственная, поддельная икра производится из водорослей и жиров. Осталось определить белок, и это легко сделать — при нагревании белок сворачивается. С куриными яйцами происходит тот же процесс — в кипящей воде белок сворачивается в белые нити, хлопья.

Чтобы определить, настоящие перед вами яйца или поддельные, вам понадобится кипяток. Налейте в чашку горячую воду и окуните в нее ложку икры (достаточно 5-10 икринок). Чтобы ускорить процесс, можно разбить в пюре несколько яиц. Затем просто наблюдайте:

  • Яйца становятся белыми — признак того, что это натуральный продукт. Обратите внимание на ложку, на ней остались те же белые остатки, которые были вычерпаны из тестируемой икры. Со временем вода приобретет густой беловатый оттенок, в ней могут плавать твердые хлопья — пересушенный белок.
Читайте также:  Сумамед teva без наклейки: подделка или нет

Как проверить красная икра или нет в домашних условиях

  • Если с икрой ничего не происходит, или икра растворилась, это означает, что она не природного происхождения. На поверхности воды могут быть следы жира. На ложке останутся разводы от жира, содержащегося в искусственной икре. Если икра полностью растворилась, обесцветилась, а вода приобрела цвет икры, значит, вы имеете дело с низкокачественной искусственной икрой с высоким содержанием пигмента.

Как проверить красная икра или нет в домашних условиях

Обращайте внимание на жировые пятна в воде, икра в ложке не меняется.

Как проверить икру на разновес (перекись водорода)

Проверить икру на рынке кипятком практически невозможно. В этих условиях можно использовать два метода:

  • Отопление. Но уже не с кипятком, нагрейте икру на ложке или другом удобном металлическом предмете. Наполните ложку небольшим количеством икры и просто нагрейте ее зажигалкой. Появляются белые хлопья — это настоящая икра, ничего не происходит — это подделка (фальшивка).

Как проверить красная икра или нет в домашних условиях

Слева с жидкостью ничего не происходит — поддельная икра. Справа — курдючный (жареный, как куриный белок (яйцо)) — Признак настоящей икры.

  • Есть еще один домашний метод. Для этого сходите в аптеку и купите перекись водорода. Возьмите чайную ложку икры, залейте ее водой с перекисью и посмотрите, что произойдет. Под воздействием перекиси водорода белок свернется. Пример того, как ведет себя перекись водорода с настоящей и искусственной икрой, показан на фото:

Как проверить красная икра или нет в домашних условиях

Слева — настоящая икра, белок свернулся. Справа — подделка. Сентябрь-август — самое благоприятное время для покупки красной икры.

Как выбрать икру в банках

Ни один продавец не позволит вам открыть банку в магазине и осмотреть икру, прежде чем вы ее купите. Вы можете основывать свой выбор на упаковке и информации на банках:

  • Сначала проверьте на упаковке дату производства и срок годности. Исключите пухлую упаковку.
  • Слово имитация является признаком искусственной икры. Такую икру можно употреблять в пищу, и она не оказывает негативного влияния на здоровье.
Читайте также:  Как смотреть архив Бессмертного полка и найти своего героя

Как проверить красная икра или нет в домашних условиях

  • Проанализируйте композицию. Состав настоящей красной икры: икра (обязательно название рыбы), соль и, возможно, указание на вредные вещества (Е., без их добавления срок хранения икры — не имеет значения). Фальсифицированная икра содержит следующие ингредиенты: масло, жиры, икру (без указания, какой рыбы), морские водоросли.

Как проверить красная икра или нет в домашних условиях

  • Обращайте внимание на количество содержащихся белков и жиров. Настоящая икра содержит много белка, поддельная или искусственная икра содержит мало белка, много жира.

Как проверить красная икра или нет в домашних условиях

Вы можете получить настоящую красную икру бесплатно, если купите целую тушу горбуши. Читайте здесь, как выбрать рыбу с икрой.

Полезное видео

Отрывок из передачи об искусственной и натуральной икре, показывающий, как приготовить имитацию красной икры:

Как выбрать икру, как отличить поддельную икру, в чем разница между приготовлением икры из замороженной или охлажденной, поговорим о сортах икры, процессе производства, упаковке, все это в этом видео:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Оригинал или подделка?